吴江摄影家协会

标题: [原创]推荐我的拿手好菜“朝鲜辣白菜” [打印本页]

作者: 钮泉娜 时间: 2012-11-22 20:28
标题: [原创]推荐我的拿手好菜“朝鲜辣白菜”
<div>由于我在黑龙江省牡丹江当兵，那里有很多朝鲜族居民，每到冬天朝鲜族阿妈妮请个四、五个到连队里来帮助淹制“辣白菜”25缸，吃一冬年年如此。我就看她们怎么样淹法。我转业25年来，每年到冬天我都几次淹辣白菜，非常的尝口，有兴趣的话按照我下面的介绍试做一下，尝尝味道这么样？</div>
<div>精选山东大白菜20市斤为例。（本地大白菜质地差一些）</div>
<div>第一步：将大白菜一切四块，放在开水锅里烫一下（不要时间太长），然后捞出凉透；</div>
<div>              将凉透的小块白菜放入缸内，洒上盐（适当）</div>
<div>              找一块石头或朔料桶装上水压在上面</div>
<div>              约三到四天（根据天气热的三天，冷一点的就四天），捞出来凉干（10分钟左右）</div>
<div>第二步：到菜市场买辣椒酱1市斤、大蒜头5头（去掉皮朵烂成蒜泥）、苹果一只（朵烂）、香菜（不喜欢的可不放）1块钱、还可放些桔子皮（朵烂）也可，一到二两味精，将上述佐料混合在一起搅拌，然后将佐料（烂泥状）涂摸在凉干的淹过的白菜每一片叶子上，最后放到缸内不用再压了，第二天就可食用，吃到第三天味道最佳，因为南方地区不象黑龙江天冷，这时用保鲜膜将缸内没有吃完的辣白菜装起来放进冰霜里可以吃得时间长一些。就这么简单。大家可以按这个办法试做，有什么问题可以在这里留言讨论。</div>

作者: 浪子书生 时间: 2012-11-22 20:35
[em55]

作者: 朱坤泉 时间: 2012-11-23 13:13
老秘书长真好，既教拍摄照片，又教如何做菜。不过，在论坛里还是教我们拍照片的好，辛苦啦！

作者: 浪子书生 时间: 2012-11-23 16:43
如果图文并茂就更棒了

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